Ketua Umum Gabungan Penyuplai Hotel dan Restoran Indonesia (Gaphrindo), Vera Umbara, menekankan pentingnya peningkatan kualitas dan standar kuliner lokal agar mampu bersaing di kancah internasional. Hal ini disampaikan dalam rangkaian pameran industri makanan dan minuman (F&B) yang bertujuan untuk mengangkat derajat kuliner Nusantara agar bisa 'naik kelas' dan diterima oleh pasar global.
Menurut Vera, pameran ini bukan sekadar ajang pertemuan antara penjual dan pembeli, melainkan sebuah strategi untuk memperkenalkan potensi bahan baku serta produk olahan khas Indonesia kepada dunia. Dengan standar kualitas yang terjaga dan kemasan yang menarik, produk kuliner lokal diyakini memiliki daya tarik yang tinggi bagi konsumen mancanegara.
Selain itu, acara ini diharapkan dapat memperkuat rantai pasok antara penyuplai hotel, restoran, dan kafe (Horeka) dengan para produsen lokal. Dengan terjalinnya kolaborasi yang lebih erat, efisiensi distribusi dapat ditingkatkan, sehingga produk kuliner Nusantara tidak hanya mendominasi pasar domestik, tetapi juga mampu menembus pasar ekspor dengan nilai tambah yang lebih tinggi.
Gaphrindo berharap melalui inisiatif ini, para pelaku usaha kuliner dapat lebih inovatif dalam mengolah kekayaan alam Indonesia menjadi produk yang memenuhi standar internasional. Upaya ini dipandang krusial untuk meningkatkan citra Indonesia sebagai destinasi kuliner dunia sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi kreatif di sektor pangan.
Industri kuliner merupakan salah satu pilar penting dalam ekonomi kreatif Indonesia yang memiliki potensi besar untuk meningkatkan devisa negara. Kekayaan rempah-rempah dan keragaman budaya di setiap wilayah menjadikan Indonesia memiliki keunggulan kompetitif dalam menciptakan cita rasa yang unik. Saat ini, tren global yang mulai melirik makanan sehat dan eksotis memberikan peluang besar bagi produk olahan alami khas Nusantara untuk berkembang di pasar internasional.
