Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) melakukan terobosan baru dalam menjaga kualitas pangan dengan mengembangkan sensor pintar yang mampu mendeteksi tingkat kesegaran makanan. Inovasi ini difokuskan pada pemanfaatan produk turunan dari rumput laut jenis Sargasum sebagai material utama pembuatan sensor tersebut.
Teknologi sensor ini dirancang khusus untuk mendeteksi kondisi makanan, termasuk dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG), guna memastikan hidangan yang dikonsumsi masyarakat tetap layak dan tidak basi. Penggunaan bahan alami dari rumput laut Sargasum dipilih karena memiliki karakteristik kimiawi tertentu yang dapat bereaksi terhadap perubahan kondisi pangan, sehingga mampu memberikan indikasi visual atau sinyal ketika makanan mulai mengalami kerusakan.
Pengembangan alat deteksi ini menjadi langkah preventif untuk mengurangi risiko keracunan makanan akibat konsumsi produk yang sudah tidak segar. Dengan adanya sensor ini, pengawasan kualitas makanan dapat dilakukan dengan lebih praktis dan akurat, tanpa harus bergantung sepenuhnya pada pengamatan manual yang sering kali subjektif.
Langkah BRIN dalam mengintegrasikan kekayaan laut Indonesia ke dalam teknologi pangan menunjukkan potensi besar sumber daya alam lokal untuk menjawab tantangan kesehatan masyarakat. Implementasi teknologi ini diharapkan dapat meningkatkan standar keamanan pangan, terutama pada program-program distribusi makanan skala besar yang memerlukan pengawasan ketat terhadap masa simpan produk.
Sebagai informasi tambahan, rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan Indonesia yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan potensi aplikasi luas di berbagai bidang. Selain digunakan sebagai bahan pangan dan kosmetik, kandungan polimer alami dalam rumput laut kini banyak dikembangkan dalam riset bioteknologi dan material maju karena sifatnya yang ramah lingkungan serta dapat diperbarui.
