Banyak orang beranggapan bahwa mengonsumsi makanan yang hanya direbus merupakan cara paling efektif dan sehat untuk menurunkan berat badan. Namun, anggapan ini justru diluruskan oleh dr. Juwalita Surapsari, M.Gizi, Sp.GK, seorang dokter spesialis gizi klinik lulusan Universitas Indonesia.
Menurut dr. Juwalita, diet yang hanya berfokus pada konsumsi makanan rebusan sebenarnya tidak cukup untuk dikategorikan sebagai diet sehat yang menyeluruh. Meskipun metode memasak dengan cara merebus dapat mengurangi asupan lemak jenuh dan kalori dari minyak goreng, pola makan yang terlalu terbatas justru berisiko menghilangkan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.
Keseimbangan nutrisi menjadi kunci utama dalam menjalankan program penurunan berat badan yang berkelanjutan. Tubuh tidak hanya membutuhkan serat dari sayuran rebus, tetapi juga memerlukan asupan protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral dalam proporsi yang tepat. Jika seseorang hanya mengandalkan makanan rebusan tanpa memperhatikan komposisi gizi, mereka berisiko mengalami defisiensi nutrisi yang dapat berdampak pada penurunan massa otot hingga gangguan metabolisme.
Oleh karena itu, masyarakat diimbau untuk tidak terjebak pada satu metode pengolahan makanan saja. Variasi dalam teknik memasak dan pemilihan bahan makanan yang beragam jauh lebih penting daripada sekadar menghindari penggorengan. Diet yang sehat seharusnya tidak terasa menyiksa dan dapat diterapkan dalam jangka panjang tanpa mengorbankan kesehatan fisik maupun mental.
Secara umum, pola makan sehat di Indonesia kini mulai bergeser menuju kesadaran akan gizi seimbang, menggantikan konsep lama 'Empat Sehat Lima Sempurna'. Pemerintah melalui Kementerian Kesehatan terus mengampanyekan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) yang menekankan pada pengaturan porsi karbohidrat, protein, sayur, dan buah, serta pentingnya aktivitas fisik dan hidrasi yang cukup untuk menjaga kualitas hidup masyarakat.
