Kota Makassar menjadi saksi pertemuan budaya kuliner antara dua negara melalui gelaran Rendez-Vous Rasa 2026. Acara yang diinisiasi oleh Alliance Française Makassar bersama sejumlah mitra strategis dari Prancis dan Indonesia ini berhasil menampilkan harmoni rasa yang memadukan kekayaan gastronomi lokal dengan teknik kuliner internasional.
Salah satu sorotan utama dalam festival kuliner tersebut adalah hadirnya Barongko, kudapan tradisional khas Sulawesi Selatan. Hidangan yang terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dikukus dalam daun pisang ini berhasil mencuri perhatian para pengunjung dan tamu undangan, termasuk delegasi dari Prancis. Keunikan rasa manis alami dan tekstur lembut Barongko dinilai mampu bersanding dengan standar gastronomi tinggi yang dibawa oleh mitra Prancis.
Kegiatan ini bukan sekadar ajang mencicipi makanan, melainkan menjadi ruang pertukaran budaya melalui rasa. Kolaborasi antara koki dan praktisi kuliner dari kedua negara bertujuan untuk memperkenalkan kekayaan bahan pangan lokal Indonesia ke kancah global, sekaligus mengadopsi disiplin dan estetika penyajian ala Prancis yang dikenal sangat detail.
Kehadiran Barongko dalam acara ini menegaskan bahwa kuliner tradisional memiliki potensi besar untuk bersaing dan diterima di level internasional. Melalui pengemasan dan narasi yang tepat, makanan daerah tidak hanya menjadi konsumsi lokal, tetapi juga menjadi instrumen diplomasi budaya yang efektif dalam mempererat hubungan bilateral antara Indonesia dan Prancis.
