Kualitas sebuah produk pangan tidak seharusnya dinilai hanya berdasarkan proses pengolahannya saja. Hal tersebut ditegaskan oleh Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan IPB University, Prof. Purwiyatno Hariyadi, yang menekankan pentingnya meninjau kandungan gizi secara menyeluruh dalam menentukan sehat atau tidaknya suatu makanan.
Menurut Prof. Purwiyatno, masyarakat sering kali memberikan stigma negatif terhadap Ultra-Processed Foods (UPF) atau makanan yang diproses secara berlebihan. Namun, ia menjelaskan bahwa tidak semua produk dalam kategori tersebut memberikan dampak buruk bagi kesehatan. Kunci utamanya terletak pada pemahaman konsumen terhadap komposisi nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Lebih lanjut, ia menjelaskan bahwa penilaian terhadap makanan tidak bisa dilakukan secara pukul rata. Fokus utama seharusnya bukan hanya pada apakah makanan tersebut melalui proses pabrikasi atau tidak, melainkan pada apa yang dikonsumsi oleh tubuh. Dengan memperhatikan label gizi dan komposisi bahan, konsumen dapat lebih bijak dalam memilih produk pangan yang mendukung kesehatan tubuh.
Edukasi mengenai literasi gizi menjadi sangat penting agar masyarakat tidak terjebak dalam persepsi yang keliru. Dengan memahami kandungan gizi, seseorang dapat menyeimbangkan pola makan meskipun sesekali mengonsumsi makanan olahan, asalkan tetap memperhatikan porsi dan keseimbangan nutrisi harian yang dibutuhkan oleh tubuh.
Secara umum, tren konsumsi makanan olahan terus meningkat seiring dengan tingginya mobilitas masyarakat modern yang membutuhkan kepraktisan. Meskipun menawarkan kemudahan, konsumsi pangan olahan yang berlebihan tanpa pengawasan nutrisi sering dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit tidak menular seperti obesitas dan diabetes. Oleh karena itu, penerapan pola makan gizi seimbang tetap menjadi rekomendasi utama para ahli kesehatan untuk menjaga kualitas hidup jangka panjang.
