Wakil Gubernur Sulawesi Selatan, Fatmawati Rusdi, menekankan pentingnya menjadikan Kabupaten Toraja Utara sebagai pusat pengembangan kopi unggulan. Upaya ini dilakukan melalui peningkatan kompetensi para barista serta penguatan ekosistem usaha yang berbasis pada komoditas lokal.
Menurut Fatmawati, penguatan keterampilan barista menjadi kunci utama dalam meningkatkan nilai jual kopi Toraja di pasar yang lebih luas. Dengan barista yang kompeten, kualitas penyajian dan rasa kopi dapat terjaga, sehingga mampu menarik minat konsumen baik dari dalam maupun luar negeri. Hal ini diharapkan dapat mendorong pertumbuhan ekonomi kreatif di wilayah tersebut.
Selain fokus pada sumber daya manusia, Pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan juga mendorong pengembangan usaha yang terintegrasi dengan potensi lokal. Dengan mengoptimalkan rantai produksi dari hulu ke hilir, Toraja Utara diharapkan tidak hanya dikenal sebagai penghasil biji kopi mentah, tetapi juga sebagai destinasi wisata kopi yang menawarkan pengalaman lengkap bagi para penikmat kafein.
Langkah strategis ini dinilai penting untuk memberikan dampak ekonomi langsung bagi masyarakat lokal, khususnya para petani kopi dan pemuda yang tertarik terjun ke dunia barista. Melalui sinergi antara pemerintah dan pelaku usaha, potensi alam Toraja Utara dapat dikelola secara lebih profesional guna meningkatkan daya saing produk lokal di kancah internasional.
Kopi Toraja sendiri telah lama dikenal secara global sebagai salah satu varietas kopi Arabika terbaik di dunia. Karakteristik rasanya yang unik dan aroma yang kuat membuat kopi dari wilayah pegunungan Sulawesi ini memiliki nilai ekonomi tinggi. Pengembangan industri kopi di wilayah ini tidak hanya mendukung sektor pertanian, tetapi juga berkontribusi signifikan terhadap sektor pariwisata daerah melalui konsep agrowisata.
